Carpaccio di pescatrice ai capperi
Ingredienti per 4 persone
filetto di pescatrice g400
capperi sott'aceto g45
8 - 10 cucchiai d'olio d'oliva
pepe misto in grani
uno scalogno tritato
sale e pepe
Il tempo necessario è sui 20 minuti + il tempo necessario in frigo
La preparazione:
Si mescoli in una ciotola, l'olio, lo scalogno tritato, i capperi e il sale e il pepe.
Il tutto coperto e lasciato in frigo per una trentina di minuti.
Intanto, si tagli il pesce a fettine sottili.
Sui piatti si adagino le fettine e si versi il preparato tolto dal frigo.
Infine si cosparge con il pepe a grani e poi ..salare e pepare.